西環中菜新地標｜御饌 Aurum Dining 帶你品味高級中菜套餐
在香港，想搵到既講究味道、又重視儀式感的高級中菜餐廳並不容易。位於西環粵海181酒店三樓的御饌 Aurum Dining，以「承古意、見新生」為理念，把傳統中菜與現代美學重新融合，短時間內成為附近住客及區內食客熱烈討論的高質新地標。如果你鍾意手工菜、養生湯品、精緻烤鴨或以新派方式詮釋經典味道——御饌絕對值得你專程來訪。
為何御饌成為西環中菜新地標？
餐廳背景介紹
御饌是粵海181酒店全新亮相的中菜餐廳，以現代東方美學打造出明亮且優雅的空間。餐廳位置非常方便，就在港鐵香港大學站 B1 出口，步行約 4 分鐘即可到達。主廚經驗深厚，最擅長把傳統功夫菜加入創新巧思，將熟悉的味道重新演繹成令人眼前一亮的新派手工菜。
「御饌」品牌理念
御饌以「承古意、見新生」為品牌核心，希望在保留傳統功夫菜精髓的同時，以更細膩的當代手工重新演繹。餐廳重視手作精神，講究火候與工序，強調以食材本味出發，並將「食養合一」的東方理念融入菜式設計。從時令養生湯品到新派中菜呈現方式，每一道作品都體現匠心與創意，讓御饌成為兼具風格與味道的高級中菜餐廳。
精選菜式
天籽蘭花雪蓮子燉豬腱湯
以珍貴的天籽蘭花與雪蓮子入盅，配以精選豬腱慢火細燉數小時，湯色金黃透亮，散發淡雅而不張揚的香氣。入口先感受到湯底的溫潤鮮甜，隨後是豬腱的肉香，加上雪蓮子的清香在舌尖細緩綻放，滋味十足。這道湯品清補不燥、口味溫和，老少咸宜，是冬日最讓人心安的暖胃之選。
龍鳳呈祥
作為御饌的招牌菜，主廚選用嫩滑上乘雞肉，伴以乾鮑、瑤柱及冬菇等矜貴食材，文火細煨，將鮮味層層釋出。湯汁濃中帶清、四溢而不張揚，入口層次細膩，同時有寓意吉慶的意見，是一道十分適合宴客的高級中菜。
御膳烤鴨
御饌的烤鴨絕對是必點之作。鴨皮薄脆香口、鴨肉細嫩多汁、脂香分佈均衡，口感鮮明而富層次。主廚以精準火候掌控，做到外脆不焦、內嫩不柴，齒頰留香，既展現功夫菜的傳統火候，也突顯高級中菜餐廳的水準。
五彩炒魚絲
主廚嚴選原條東星斑入饌，以細緻刀工處理魚身，再切絲與多款爽脆蔬菜快火翻炒。東星斑魚肉細嫩鮮甜，油脂分佈均衡，大火快炒鎖住鮮味，入口嫩滑可口。整道菜色彩分明、口感清爽不膩，刀工與火候掌控恰到好處，充分展現主廚的深厚功力。
如果不想花時間揀單點，御饌亦貼心提供多款不同價位的中菜套餐、商務套餐及午市套餐，讓你輕鬆享受一整桌精緻菜式。
御饌 Aurum Dining 餐飲體驗
餐廳用的是現代東方風格，輕奢元素配上柔和燈光，整體既寬敞又有氣質，完全沒有一般高級中菜餐廳的壓迫感。大幅落地玻璃將自然光柔和引入，令餐廳呈現雅致又帶點輕奢的氛圍。
如果想家人或朋友多人聚餐靜靜地享受一頓飯，餐廳設有多間私隱度高的獨立包房，大型圓枱，非常適合做冬、商務宴請或重要聚會。另外，亦可選擇超長 14 人大枱，空間感充足，即使滿座用餐，依然舒適不擁擠。環境舒服、座位寬敞，再加上服務貼心、節奏不趕客，用餐過程是那種可以慢慢聊天、慢慢品味的輕奢體驗。
